泥土是微生物的生存环境，在粮食发酵的过程中，酒糟中的有效成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。而这些微生物又是以发酵生香菌为主，窖池使用越久，微生物越多，它们赋予粮食的香气和味道也越芬芳，所以酒糟和窖泥中的微生物就相辅相成，使得越老的窖池酿出的美酒越醇香。

 

      渔阳酒业窖池四壁的秘制藕坑窖泥历经百余年的持续不间断酿酒，经过无数次酒液浸染，有一种独有的香沁脾胃的果香味，以此老窖酿出的酒按照专家的说法就是醇香浓郁、窖香优雅、余味爽净。